Necessariamente o compromisso com a qualidade. Muitas vezes para além da vontade do próprio cliente temos que apresentá-lo aquilo que imprime a melhor qualidade e não somente a estética sem propósito.

Acolher é a resposta para todas as mais variadas formas de se produzir comida. Pra isso é necessária a hospitalidade como plano de fundo de qualquer encontro, jantar ou evento. Receber é uma arte, mas acolher é sem sombra de dúvidas a mais humana delas.

O inatingível ou chamado de perfeito, sabemos, não existe.

Porém não deixará de ser o objetivo primeiro de tudo que me proponho a fazer; sendo considerada a excelência uma condição e não um objetivo.